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紅茶を作る

我が家では、ヨーグルトや味噌などの発酵食品作りを楽しんでいるという話しは、このトピックスで以前に書いた。で、このところ、嵌まっているのは、紅茶作りだ。紅茶は、茶葉を自己発酵させて作る。15年ほど前、ちょっとしたきっかけで岐阜県の白川町(合掌作りで有名な白川村とは違う)に縁ができ、その地の農家の方と様々な付き合いをするようになった。白川町はお茶の産地として結構有名なのだ。何しろ日本で最初にペットボトル入りのお茶(白川茶)を作ったとウィキペディアに書いてあるほどだ。 お付き合いのある農家もかなり広...

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投稿日:2021年09月14日